Patate in cucina

Patate ripiene

Ingredienti :
4 patate medie
1 salsiccia
olio
sale
pepe
pagrattato
fontina
Preparazione:
Sbucciare le patate e con l'aiuto di un coltellino a punta e un cucchiaino svuotare il più possibile
le patate senza romperle. Cuocerle in acqua salata x 10 minuti

in una padella rosolare in un poco di olio , la salsiccia con i ritagli di patate tagliate sottili,
e farle cuocere x circa 10 minuti.

mettere sul fondo delle patate un pezzettino di fontina e riempirle con il composto di patate e salsiccia

cospargere con abbondande pangrattato e mettere sopra un filo di olio

Passare in forno già caldo a 220° x circa 30 minuti.

PATATE AL FORNO
Ingredienti:
• 1/2 kg. di patate a “pasta gialla”
• olio 3/4 cucchiai
• rosmarino
• sale q.b.
Preparazione:
Lavare le patate sotto acqua corrente, pelarle e metterle in una coppa con dell’acqua fredda e lasciarle in ammollo per circa mezz’ora (in questo modo perdono una grossa quantità di amido che ci aiuterà a renderle più croccanti).
Trascorso il tempo indicato, tagliare le patate a spicchi, o secondo la forma che preferite, nel frattempo mettere abbondante acqua in una pentola dai bordi alti, salare e, quando l’acqua bolle, immergervi le patate.
Far bollire per qualche minuti (5/6 minuti dovrebbero essere sufficienti),le patate devono rimanere ben sode, la forchetta si deve infilare ma senza rompere lo spicchio di patata.
A questo punto, preparare una teglia da forno, ungerla con l’olio, prendere le patate dalla pentola con un mestolo forato e metterle nella teglia da forno.
Insaporire con del rosmarino o altri aromi che voi preferite (si possono aggiungere anche dell’alloro o del pepe…).
Mettere in forno preriscaldato ad una temperatura di 200° fino a quando non dorano, circa 15 minuti (tenete d’occhio il forno!!!).
Una volta cotte, togliere le patate dalla pentola, disporle su di una pirofila e servire.