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 Patate in cucina

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MessaggioTitolo: Patate in cucina   Lun 1 Feb - 14:43:03

Patate ripiene

Ingredienti :
4 patate medie
1 salsiccia
olio
sale
pepe
pagrattato
fontina

Preparazione:
Sbucciare le patate e con l'aiuto di un coltellino a punta e un cucchiaino svuotare il più possibile
le patate senza romperle. Cuocerle in acqua salata x 10 minuti

in una padella rosolare in un poco di olio , la salsiccia con i ritagli di patate tagliate sottili,
e farle cuocere x circa 10 minuti.

mettere sul fondo delle patate un pezzettino di fontina e riempirle con il composto di patate e salsiccia

cospargere con abbondande pangrattato e mettere sopra un filo di olio

Passare in forno già caldo a 220° x circa 30 minuti.


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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Dom 3 Mar - 11:55:49

Ingredienti
1,5 Kg di patate
50 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di prosciutto cotto
1 bicchiere di latte
cipolla,olive nere, capperi
Preparazione
Lavare e lessare le patate,
sbucciarle quando sono ancora tiepide (l'operazione è più facile), e
schiacciarle
con il passapatate. Mettere in una ciotola e impastare con le uova, il
sale, il pepe, un po' di olio evo, il formaggio grattugiato, il
bicchiere di latte (se il composto rimane duro aggiungerne ancora).

Ungere una teglia da forno e foderarla con metà del composto. Farcire
con cubetti di mozzarella e le fette di prosciutto, coprire con
l'impasto rimanente e livellalare la superficie, bagnarla di latte e
volendo con fiocchetti di burro o un po' di olio.
Mettere in forno caldo fino a quando non diventerà
dorato..ovvero per una mezz'oretta.


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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Sab 22 Feb - 18:46:30



PATATE AL FORNO
Ingredienti:
• 1/2 kg. di patate a “pasta gialla”
• olio 3/4 cucchiai
• rosmarino
• sale q.b.
Preparazione:
Lavare le patate sotto acqua corrente, pelarle e metterle in una coppa con dell’acqua fredda e lasciarle in ammollo per circa mezz’ora (in questo modo perdono una grossa quantità di amido che ci aiuterà a renderle più croccanti).
Trascorso il tempo indicato, tagliare le patate a spicchi, o secondo la forma che preferite, nel frattempo mettere abbondante acqua in una pentola dai bordi alti, salare e, quando l’acqua bolle, immergervi le patate.
Far bollire per qualche minuti (5/6 minuti dovrebbero essere sufficienti),le patate devono rimanere ben sode, la forchetta si deve infilare ma senza rompere lo spicchio di patata.
A questo punto, preparare una teglia da forno, ungerla con l’olio, prendere le patate dalla pentola con un mestolo forato e metterle nella teglia da forno.
Insaporire con del rosmarino o altri aromi che voi preferite (si possono aggiungere anche dell’alloro o del pepe…).
Mettere in forno preriscaldato ad una temperatura di 200° fino a quando non dorano, circa 15 minuti (tenete d’occhio il forno!!!).
Una volta cotte, togliere le patate dalla pentola, disporle su di una pirofila e servire.

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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Mar 8 Lug - 16:23:34



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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Mer 9 Lug - 17:53:16



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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Ven 21 Nov - 19:43:23


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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Mer 26 Nov - 19:07:07



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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Dom 25 Gen - 14:44:36


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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Ven 27 Feb - 11:40:09



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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Mer 10 Feb - 14:14:31





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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Gio 25 Feb - 14:16:32



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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Sab 5 Mar - 13:32:49


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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Sab 5 Mar - 21:24:20



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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Mer 13 Apr - 20:04:26



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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Lun 9 Mag - 13:34:15




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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Mer 18 Mag - 22:48:48



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MessaggioTitolo: Re: Patate in cucina   Lun 10 Ott - 15:24:03





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